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从美容品跨界成"超级食品"£¬胶原蛋白是怎么做到的£¿

  •   来源£º F2C进口食品平台  作者£º F2C进口食品平台  发布日期£º2018-06-24     

胶原蛋白冰激凌¡¢胶原蛋白棉花糖¡¢胶原蛋白?#32423;¡¡?#33014;原蛋白脆片……如今市面上这些形形色色的胶原蛋白食品£¬你听说过几样£¿看上去再平凡的食品饮料£¬一旦穿上了“胶原蛋白”的外衣£¬马上变得“高级”起来£¬成为人见人爱的美?#19969;?br />

人们所熟知的胶原蛋白£¬凭借其延缓衰老¡¢强韧指甲¡¢补充头发营养等功效£¬长期以来在美容行业中占据一席之地£¬人们使用有胶原蛋白成分的面霜¡¢注射剂¡¢补充剂等美容产品也已是司空见惯的事情£¬不过近年来£¬胶原蛋白已经跨界到食品饮料行业中£¬其?#30475;?#30340;修复功能让它迅速成为深受欢迎的“超级食品”¡£

虽然这种转变对某些人来说始料未及£¬但其实£¬早在六年前£¬Innova Market Insights的数据显示£¬每年在全球范围内£¬以胶原蛋白为活性成分推出的新产品数量?#27426;显?#21152;£¬其中£¬膳食补充剂占据了主导£¬谷物类产品稳步上升£¬其次是运动营养品¡¢糖果和软饮料¡£Grand View Research数据表明£¬胶原蛋白的受欢迎程度并没有减弱£¬它估计全球胶原蛋白市场正在以6.6%的速度增长£¬预计到2025年将会达到66.3亿美元¡£那些拥有胶原蛋白成分的食品饮料产品£¬其增长速度甚至更高£¬达到了7.2%¡£

最普通的蛋白质

正如许多快速增长的超级食品一样£¬胶原蛋白同样有很多?#27426;?#31216;的信息£¬这些信息不仅包括了它的功效£¬还有一个最基本的问题——它是什么£¿对于刚了解胶原蛋白的人来说£¬它只是一种蛋白质£¬而且是非常普遍的£¬大概占我们体内蛋白质含量的三分之一¡£

Primal Kitchen的?#35789;?#20154;Mark Sisson在很早之前就尝试将胶原蛋白添加到零食和混合饮料中£¬他解释了胶原蛋白的特别之处£¬以及消费者需要摄入更多胶原蛋白的原因£º“”“胶原蛋白是肌腱和韧带¡¢软骨和结缔组织以及筋膜¡¢皮肤¡¢指甲毛发的结构组成部分£¬也是动脉壁£¬肠壁的重要组成部分£¬所以它是一种非常普遍的蛋白?#24066;问„¦?#38656;要与肌肉同样类型的维护¡£”

胶原蛋白多见于动物的皮肤¡¢软骨和骨骼中£¬而骨头汤则是人们补充胶原蛋白的选择¡£Sisson解释说£¬骨头汤里面包含大量的胶原蛋白£¬尽管如此£¬但消费者并不想每天饮用¡£所以£¬他发明了Primal Kitchens Collagen Fuel£¬这是一种蛋白质奶昔£¬消费者可以将它加入到水或者咖啡里面£¬这样一来£¬就能更容易在日常饮食?#24418;?#25910;胶原蛋白¡£

食品or药品£¿

胶原蛋白与低碳水化合物¡¢酮基等成分结合在一起£¬并正在成为一种餐饮趋势£¬这是胶原蛋白受欢迎的原因之一¡£Country Archer Jerky的市场专员Mathew Thalakotur解释道£º“有非常多关于胶原蛋白的研究已经完成并对外公布£¬这使得越来越多的人了解到胶原蛋白的功能£¬以及我们需要它的原因¡£”

如今£¬支撑胶原蛋白益处的研究正?#27426;?#24314;立£¬尽管如此£¬Mathew Thalakotur指出£¬大部分的研究都是由制造商资助的£¬一部分人会质疑这些研究的真实性£¬一些批评者?#35895;?#20026;其中很多是仅针对动物或者少数人所做的短期研究£¬并不具有普遍性¡£甚至还有不少人把胶原蛋白的商业价值判定为“伪概念”¡£

尽管如此£¬但是大部分消费者依然认同胶原蛋白是一种“灵丹妙药”£¬因为它正好符合一个新的概念——既是食品£¬也是药品¡£Thalakotur解释说£º“消费者的思维发生了转变£¬他们开始意识到£¬如果能够小心翼翼地选择自己的食品£¬就不需要通过吃药来使自己感觉更好£¬因为药食同源£¬食物即药物¡£”食品可以帮助预防疾病£¬并促进健康的生活方式£¬针对这一点£¬Country Archer Jerky推出了加入胶原肽的肉条¡£该系列产品有三种不同的风味£¬每种均含有15克蛋白质和3克糖¡£

未来将成主流

和益生菌这些流行的成分一样£¬并不是所有的胶原蛋白都是相同的¡£不同的胶原蛋白有不同的?#20040;¦¡?#22240;此£¬制造商需要谨慎地选用£¬并且应该对其进行临床研究¡£

Eviva Collagen公司的?#35789;?#20154;Elaine Morrison介绍道£¬胶原蛋白来自于各种种类的动物£¬但是她选用了海洋生物和禽鸟的胶原蛋白£¬并运用到淡味饮料中¡£因为相关供应商提供了足够的临床研究来证明这是合适的¡£

根据Grand View Research的说法£¬牛是获取胶原蛋白最常见的来源£¬但是海洋生物的胶原蛋白将会成为新的潮流¡£在未来£¬胶原蛋白会成为一种主流£¬它并不局限于体育和美容爱好者£¬健康的老年消费者反而会是以后胶原蛋白消费市场的主力军£¬这是因为他们不仅仅想要看上去年轻£¬同时也希望能感受到身体的年轻¡£

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