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咖啡“七十二变?#20445;?#22914;何玩转包装创新?

  •   来源: Foodaily每日食品网  作者:Mary Luo  发布日期:2019-05-29     

 

根据市场研究咨询公司英敏特(Mintel)发布的中国咖啡报告显示,2018年中国咖啡零售市场总销售额约163.04亿元人民币,预计在2023年将达到291.59亿元人民币,年均复?#26174;?#38271;率为12.3%。与此同时,我国咖啡?#21496;?#24180;饮用量仅为0.03公斤,和世界平均水平的1.25公斤有较大差距,相比日韩?#21496;?00多杯的咖啡消费量,中国咖啡市场仍有很大的增长空间。

咖啡作为“舶来品”,进入中国市场后先后已经经历了三波改革的浪潮。先是即开即冲即喝的三合一速溶咖啡,而后是主打“第三空间”的咖啡店消费,最后演变为对咖啡豆产地、加工工艺?#32422;?#20914;泡方法等精益求精的精品咖啡。

而近两年来,各种咖啡玩法如雨后春笋般崛起。第一财经商业数据中心(ID:CBNData)最新发布的2019年线上咖啡行业趋势洞察指出,2018速溶咖啡市场份额近7成,逐年紧缩;滤挂咖啡、胶囊咖啡市场规模增速突出;新兴品类咖啡液市场规模猛增,占比扩大近4倍。百花齐放的零售咖啡市场也?#27426;?#38761;新着人们的咖啡消费观念,回归速溶,hold住精品,便捷不减,更有黑科技加持,兼顾口感与便利性的咖啡玩出了七十二变。

1

可爱袖珍的咖啡杯

3秒还原一杯现磨咖啡  

 

?#35745;?#26469;源:三顿半官网

虽然咖啡市场增速可观,但精品咖啡的饮用场景依然受限。国内精品咖啡品牌三顿半顺着商用变家用的思路,拓宽了现有的咖啡场景,降低?#21496;?#21697;咖啡的饮用门槛。三顿半通过LABS-2第二代无损风味™萃?#26029;低常?#23558;冷萃咖啡制作成精品速溶咖啡粉封装在小杯中,倒入冰水或牛奶,只需3秒,即可还原出一杯现磨咖啡。

不同于传统速溶咖啡袋装和条装的设计,三顿半在包装上采用原创迷你咖啡杯的设计,可爱袖珍便于携带,将咖啡推广到更多生活场景,在?#19968;?#32773;在办公室,任何时候都能轻松自制精品咖啡,更打动年轻消费者。

新的冻干咖啡粉的形式,既能最大程度的保留精品咖啡的风味,又兼具速溶咖啡便于保存的优点。不同颜色杯子具有不同的编?#29275;?#20063;代表了不同咖啡风味,从1—6数字越大烘焙程?#20173;?#28145;,1代表颜色最浅口味最淡,逐渐递增,6颜色最深味道最浓醇。目前共有六种口味,包括冷萃、奶萃、综合萃、意式、手冲和美式。

2

追求个性的咖啡茶包  

生活的仪式感与便利性同样重要  

 

?#35745;?#26469;源:chameleoncoldbrew 官网

由于茶包的便捷性,有越来越多的咖啡品牌开始借鉴茶包的样式来包装咖啡。但相比于茶叶,咖啡在保鲜、萃取等方面?#35759;?#26356;大。Chameleon Cold-Brew是来自美国?#27599;?#33832;斯州的一个即饮咖啡品牌,前不?#29467;?#20986;了一款独具特色的咖啡茶包,不仅?#28304;?#32479;的茶包材质进行升级,同时在茶包中内置特殊的过滤膜,让咖啡的风味能更好地保留下来。

值得一提的是,Chameleon Cold-Brew Kits强调DIY的设计理念,让注重仪式感的咖啡爱好者,无论身处何处,只需3步,就能?#32422;?#21160;?#31181;?#20316;一杯风味俱佳的冷萃咖啡。产品使用时,取2包或者12盎司的咖啡茶包放入杯中,并加入过滤后的冷水;然后将其放入冰箱中浸泡10-24小时;最后加入适量水或者牛奶混合,一杯自制冷萃咖啡就大功告成了!

3

百变挂耳包  

有趣而又细致入微的用户体验  

 

?#35745;?#26469;源:Google

挂耳包的包装不再局限于个性化、标签化,反而肩负一种文化和信息传播的纽带,这主要得益于越来越多的人们开始喜欢喝挂耳,开始能接受这样新型的即饮咖啡。永璞咖啡能在众多咖啡品牌中有一席之地,正因为它?#27973;?#25797;长在包装上“搞事情”。

据不完全统计,永?#24065;?#21644;49家设计/创意品牌联名推出过咖啡产品,与开?#21450;傘?#26085;食记、米未小卖部和塔卡沙等等都出了合作款,而且包装设计都?#27973;?#26377;趣!

不论跟什么品牌跨界合作,都能在小小方寸之间的挂耳包上找到属于这个品牌或者文化的符?#29275;?#35753;人们可以第一时间get到重点,让挂耳咖啡更受年轻消费者的?#33334;?/span>

 

?#35745;?#26469;源:永璞咖啡

比如,永璞将日食记最有代表性的白猫酥饼作为挂耳包的形象设计,带着日食记清新雅致的风格,和其视?#30340;?#23481;相得益彰,让人印象深刻,过目不忘。不仅懂得把包装设计做得有趣,而且永璞对用户体验也有细致入微的观察。

永璞咖啡创始人铁皮叔叔接受采访时曾表示,对于挂耳包我们到了一个?#37327;?#30340;追求细节的地步,比如包装的细节这一块,是我们最早把挂耳包的“挂耳”部分做成了?#27493;牽?#22240;为我们发?#31181;?#35282;会有点划手。我们花了很长时间去跟工厂?#20302;ǎ?#26368;后终于达到了?#27493;?#30340;状态,现在也有越来越多的品牌开始使用?#27493;?#30340;设计。

4

浓缩咖啡液  

职场精英的“能量补充站”  

 

?#35745;?#26469;源:Midwest Startups

Bizzy Coffee推出的即饮小瓶装冷萃浓缩咖啡,专门为想补充能量的年轻女性而设计。从鲜亮的颜色到时尚的外观,无不增强对目标消费者的吸引力。

如今,Bizzy Coffee已发展为亚马逊最畅销的咖啡浓缩液,它具有多种饮用方式,可以像喝浓咖啡一样喝咖啡,也可以像喝能量饮料一样喝,还可以像喝传统的冷萃浓缩咖啡一样混合。

而另一款主打功能性的咖啡品牌FORTO,专门售卖高浓度的冷萃咖啡,提供比普通咖啡多一倍的能量。

根据FORTO官网的介绍,这是是一款经过USDA有机?#29616;?#21644;公平贸易(fair trade)?#29616;?#30340;咖啡。FORTO和巴西?#32422;?#21733;伦比亚的家庭农场合作,手工挑选他们生产的有机阿拉比卡咖啡豆,经过细致研磨和20小时冷酿后制成冷萃咖啡。口味选择上?#27973;?#22810;样,有焦糖、摩卡、香草和原味四种。

它采用9厘米的迷你塑料杯装,每杯含有100mg或200mg的咖啡因,价格仅需2-3美元。?#21592;?#20110;咖啡馆6美元一杯的浓缩咖啡,无论是价格还是便捷性,FORTO都具有很大的优势,尤其适合工作繁忙的职场精英们。

 

?#35745;?#26469;源:Linkedin

而国内永璞咖啡最近推出的冷萃咖啡浓缩液也值得关注。目前有盒装、袋装、条装三种包装方式,满足不同的消费场景需求。撕开袋子的包装,是10条小条装的冷萃咖啡液,每条的?#27426;?#26377;着精心设计的预切口,轻轻一撕便能开出合适的小口,不必担心里面的液体喷出。

冷萃的咖啡液在常温或者冷藏条件下可?#21592;?#25345;48小时,一般的出门情况都可以应付。只要有水或者牛奶,或者任何你想要搭配的液体,就可以喝上一杯口感醇厚的精品咖啡。

 

?#35745;?#26469;源:永璞咖啡

5

专利罐氮气咖啡  

与众不同的口感和饮用体验  

La Colombe是美国最大的独立咖啡烘焙商之一,目前一共有31家门店,除致力提供好咖啡,CEO兼联合创始人Todd Carmichael 对咖啡产业的未来与科技也有独到见解。

在见到人们对氮气咖啡的?#33334;?#21518;,Carmichael 开始研发将冷萃咖啡与牛奶融合氮气注入的技术,不同于一般的氮气咖啡在制作过程中就已经将氮气注入液体中,La Colombe为了给人们带来浓密气泡的口感,在咖啡罐上下足了功夫,甚至还为这款工艺复杂的罐体包装申请了专利。

 

?#35745;?#26469;源:La Colombe 官网

这款即饮型的产品包装由La Colombe与Crown Holdings包装公司共同研发,这个创新的包装被称为“InnoValve”,它结合了Crown气溶胶技术,使用适合于饮料的气溶胶单向阀,打开罐子的一?#24067;?#27668;体通过底部的阀?#29260;?#23380;注入咖啡中,产生微小而浓密的气泡,带来与众不同的口感和饮用体验,就像喝生啤酒一样。

 

?#35745;?#26469;源:Google

更有意思的细节是,这款包装在罐子的顶部还做了一圈“护唇”,增加了一个套环,减小溢出,同?#24065;?#20351;人们饮用时舌头与罐体之间的接触转换更为舒适,增强体验,这个套?#25918;?#20214;由合作伙伴Flexcraft注塑成型,可定制,也可回收。

6

一次性纸质咖啡壶   

懒人的福音  

 

?#35745;?#26469;源:Coffee brewer官网

Coffee Brewer是Grower‘s Cup打造的一款包装与一次性咖啡相结合的独特产品,设计师创新地将一次性咖啡过滤器与?#25628;购?#30340;概念完美的融入了包装中。它内含20-22g单一庄园咖啡粉,使用时将?#20154;?#20498;入包装后再把袋口封起来,整个包装就相当于一个烹煮咖啡用的?#25628;购?。

一次性纸质咖啡壶用法?#27973;?#31616;单:将袋子立起来,然后打开顶部的易拉条,倒入适量的?#20154;?#34955;子背面中间有透明的留白部分方便观察水量和调整咖啡的浓度。最后重新密封袋子,静待5-7?#31181;櫻?#39321;醇美味的咖啡就可新?#39135;?#28809;了,然后拧下袋子边上的壶嘴盖就可以享用了。

 

?#35745;?#26469;源:Grower‘s Cup

这款咖啡的口感甚至达到了专业咖啡机制作的水平。独家的设计使?#20154;?#21487;以充分与咖啡融合,冲泡出浓郁的咖啡,而且滤纸也可完整保存咖啡豆天然的油脂与风味。值得一提的是,包装袋还可以重复利用,可通过添加更多的咖啡渣进行二?#38395;?#29038;,尤其适用于远足和野营旅行等场景。

整理编辑:Foodaily每日食品网(ID:foodaily)

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