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行走的植物蛋白,中国第一款全谷物烘焙鹰嘴豆零食诞生!

  •   来源: Foodaily每日食品网  作者:原豆复兴  发布日期:2019-05-30     

 

漫威电影缘何风靡全球?一千个漫威迷有一千种说法。斯坦·李的答案是:「拍好超级英雄,得?#26085;?#20986;人民的恐惧。」

种族、文化背景不同,不影响人们对超级英雄电影的狂热,毕竟向往和平、歌颂正义、悲悯弱者是人类天性,而对未知、混乱和死亡的恐惧,也是人类本能。

作家洛夫?#27515;?#22827;特认为,人类最古老最原始的情感是恐惧,而最古老最原始的恐惧,则是对未知的恐惧。

这种情感共性,放在食物选择上同样适用。现代食品工业体系下,食物从土地到餐桌的流通过程中,存在太多的未知。

 

△ 食物本应是人类安全感和幸福感的来源  图:Pexels

于是,像期待超级英雄从天而降一样,人们开始乐此不疲寻找能予人安全感,一劳永逸满足营养、健康需求的天然食物。

「超级食物」这个?#25293;睿?#22240;此应运而生。

 

△ 豆类是公认的人类最容易获取的「平民超级食物」

国外各大社交网站 #Superfood 标签下,牛油果、燕麦、藜麦、羽衣甘蓝等超级食物长年霸屏,堪称神仙打架。

打开网红美食风向标 ins,藜麦相关的帖子有230万条,燕麦有280万条,它们都被外表平平无奇、被誉为「豆中之王」的黑马吊打了——鹰嘴豆/泥有300多万条!

 

△ 鹰嘴豆是美食届的?#28953;?#28856;子鸡

近年来,随着植物性饮食在全球的兴起,公众对替代蛋白的关注度与日俱增,长期以来价?#24403;?#20302;估的豆类强势崛起了。

因为营养密度高,能量密度低,全球营养学家开出的家庭必备健康食物清单上,总有鹰嘴豆的身影。

它还是超模 Karlie Kloss、潮流 icon 贝嫂、蔬食女神?#20154;?#33673;波特曼补充能量、保?#32622;?#26465;身材的秘诀。热衷环保、关注可?#20013;?#39135;物的影星小李子,甚至投资了一家鹰嘴豆零食品牌。

 

△ 超模KK几度在美食节目上推荐鹰嘴豆泥  图:Youtube

营养丰富、好吃不胖的食物,谁不爱呢?

在欧美,鹰嘴豆被做成了包括饼干、泡?#20581;?#24039;克力豆在内的各种零食,美国甚至25%的家庭冰箱里常备鹰嘴豆泥。

但在国内,打开万能的?#21592;Γ?#20320;只能找到硬邦邦的生豆、油腻的油炸鹰嘴豆和生?#34917;?#28129;的干炒鹰嘴豆。

 

△ 从左到右?#26469;?#26159;油炸、(原豆复兴)慢火烘焙和干炒鹰嘴豆

历史在今天被改写,原豆复兴做出了中国第一款,全谷物烘焙鹰嘴豆植物蛋白零食——地中海慢烤鹰嘴豆。

 

△ 带上《银河系慢烤?#25913;稀罰?#21521;植物星球正式起航

想在夏天?#24230;猓植?#24819;?#20960;?#22068;巴?没有?#26085;?#26356;合适的零食啦。

1

地中海慢火烘焙工艺

重新定义豆类零食

鹰嘴豆的众多吃法中,人气最高的当属烤鹰嘴豆。谷歌相关内容有2200万条,国外美食博主都热衷教吃货在家 DIY。

 

△ 歪果仁?#19981;对?ins 上晒自制烤鹰嘴豆,好不好吃就一言难尽了

理想中的烤鹰嘴豆,要有松脆的口感和板栗般的清香。装进小玻璃罐,带到办公?#19968;?#21442;加 Party,你就是整条街最靓的?#23567;?/span>

但现实是骨感的,自制烤鹰嘴豆非常耗时且费力。

吃货们花一晚上?#38597;?#40560;嘴豆泡软,再用半天调味、烘烤,最后从烤箱里取出的,经常是软硬不一甚?#37327;?#31946;的鹰嘴豆。

幸运的是,您遇见了原豆复兴。

 

△ 原豆复兴专注为Z?#26469;?#25552;供健康、可?#20013;?#30340;植物基食品

在以健康膳食结构著称的地中海,原豆复兴找到并引进?#35828;?#22320;拥有600多年历史的慢火烘焙工艺。此后,耗时一年,我们将其做成了健康?#29976;?#29190;表的随身零食。

在原料、工艺、场景等维度上,原豆复兴对中国传统豆类零食,进行了全方位的升级。

首先,拒绝精制加工,严选产?#32536;?#20013;海,颗粒更大、外型更饱满、肉质更细腻的鹰嘴豆,作为这款全谷物零食的原材料。

 

△ 烘焙、醒发、脱皮后浑圆饱满的鹰嘴豆

其次,摒弃高温油炸,采用慢火烘焙工艺,历经45天18道工序,在不破坏鹰嘴豆物理结构、最大限度保留营养成分的前提下,重复低温烘烤,使其口感绵密松软、豆香浓郁回味悠长。它将是有史以来,对您的牙齿最友好的鹰嘴豆。

除了带来松软口感,慢火烘焙意味着更低的脂肪含量——慢烤鹰嘴豆的脂肪含量,只有油炸青豌豆的1/2,常见薯片的1/3,炒花生和杏?#22987;?#26524;的1/4。

 

△ 慢火烘焙赋予了鹰嘴?#35895;?#30524;可见的松脆口感

最后,开袋即食的便携包装,让您从此告别漫长的浸泡、烹煮、烘烤流程,您家的烤箱从此可以半退休了。

2

全球经典风?#37117;?#25345;  

植物蛋白的华丽转身  

慢烤鹰嘴豆主打咸系风味,第一阶段我们推出了川渝热辣、芥末海苔、青柠物语和江湖烧烤4款产品。

 

△ 四款全球风味,总有一款适合你

在丰富、大胆的全球风?#37117;?#25345;下,100%植物基食品,也能拥有不亚于垃圾食品的味觉体验:

川渝热辣 HOT CHILI

越来越爱吃辣的地球人,已经不能阻止川味美食征服世界了。在川渝人眼中,辣椒和豆类是天造地设的一对。辣椒不仅刺激食欲,还能燃烧脂肪,和减脂利器鹰嘴豆简直配一?#22330;?/span>

作为一家诞生在成都的公司,麻辣风味是必须有的。我们用这款风味,致敬?#26447;?#20102;原豆复兴的全球美食之都CDC。

 

△ 慢烤鹰嘴豆·川渝热辣风味

芥末海苔 WASABI & SEAWEED

芥末是一半天使一半魔鬼的化身,怕的人闻风丧胆,爱的人如痴如醉。无数冒险家流着泪,用灵魂与他做交易。从口腔、鼻腔到天灵盖,痛并快乐着的刺激,岂一个爽?#33267;说茫?/span>

海苔和芥末,也是零食届的经典CP了。内测阶段,很多女生已经把C位预留给了它。你能?#20540;?#20303;魔鬼的诱惑吗?

 

△ 慢烤鹰嘴豆·芥末海苔风味

青柠物语 LIME STORY

慢烤系列中,少女心最强的一款。清新、淡雅、爽口,恰如其分的酸,像是炎炎夏日里地中海拂面而来的海风。?#27605;?#21320;茶佐点零食,饱腹又提神?#32531;人?#22902;?#27604;?#19978;一把,轻盈无负担。

研发阶段,我们遍尝全球豆类零食,其中一款来?#28304;?#27915;洲的青柠味产品,是这款产品的灵感来源。

 

△ 慢烤鹰嘴豆·青柠物语风味

江湖烧烤 JIANGHU BBQ

美食江湖门派?#33267;ⅲ?#33509;论天下第一大帮,当属烧烤无疑。国内东北烧烤、四川烧烤、新疆烧烤、云?#20185;?#28900;都是也不服谁的存在。巴西烧烤、韩国烧烤等异邦?#23631;Γ?#20063;各有千秋。唯一没有争议的是,烧烤是这个星球上最具街头气质的美食。

烧烤当然是穿着背心、趿着?#38386;?#24403;街撸着爽,但在家里喝着精酿,搭配这款烧烤风味零食,也能感受人生一串的美妙。

 

△ 慢烤鹰嘴豆·江湖烧烤风味

为了保证素食主义者也能享受这款新品,慢烤鹰嘴豆不添?#24433;?#25324;黄油、牛油、蜂蜜、蟹黄在内的任何动物性成分。

此外,味精、防腐剂和色素也不在我们的配料表上。

3

好吃不胖无负担

健康低碳零罪恶

鹰嘴豆营养丰富且均衡,若将其比作超级英雄,最合适的一定是战斗力爆表的惊奇队长。

首先,鹰嘴豆富含植物蛋白。每100g慢烤鹰嘴豆含22g?#32982;?#34507;白质,堪称食物届「行走的植物蛋白」。

 

△ 原豆复兴·慢烤鹰嘴豆技能包一览

其次,每100g慢烤鹰嘴豆含11g膳食纤维,约等于3个苹果的含量,是同等重量藜麦的2倍多。

膳食纤维不仅能改善我们的肠道功能,还能提供充足的饱腹感,帮助?#31181;?#39135;欲、控制体重以及稳定血?#24688;?#22240;此,鹰嘴豆是糖尿病、高血压患者的宝藏零食。

权威营养学期刊 Nutrients 研究发现,爱吃鹰嘴豆泥的人,比一般人的肥胖率低53%,高血糖的风?#25214;?#20302;51%。如果您是易胖体质或是三高人?#28023;?#21035;?#28120;?#20102;。

 

△ 慢烤鹰嘴豆不含胆固醇和?#35789;街?#32938;酸

此外,鹰嘴豆含18种?#34987;?#37240;,其中8种为人体必需但无法自身合成。人体快乐情绪的?#27605;?#32773;「5-?#24039;?#33018;」,就是由其中色氨酸制造的,对失眠和抑郁有积极的效果。

?#29275;?#20570;人呢,最重要的就是开心啦, 你肚子饿不饿,我煮碗面……哦不,拆一包鹰嘴豆给你吃?

 

△ 吃了能开心的魔法食物——鹰嘴豆被称为「快乐豆」

鹰嘴豆中丰富的异黄酮,还能帮助女性保持皮肤弹性,延?#21512;?#32990;衰老。?#21507;?#30340;宝妈能不能吃?当然,鹰嘴豆丰富的叶酸,可是胎儿生长发育不可或缺的。

不仅如此,鹰嘴豆?#36141;?#26377;铁、钙、?#23613;?#38192;、?#24247;?#24494;量元素。每100克鹰嘴豆的钙含量,约为同等重量鸡肉的7倍。

最后,作为可?#20013;?#39135;物的代表,与动物蛋白相比,豆类蛋白的生产更低碳、可?#20013;?#27700;土、能源消耗量更少。每生产1公斤鹰嘴豆只需1200升水,同等重量的牛肉要13000升!

根据Ipsos调查报告:畜牧业制造的温室气体,占全球排放总量的14.5%,超过了全球所以交通工具的排放总量。

 

△ 刚采摘下来的鹰嘴豆,是绿色的哦

如果您愿意通过选择植物性饮食,减少肉类的摄入量,减轻食物消?#35759;缘?#29699;造成的负担,那么鹰嘴豆是再好不过的选择,因为它是动物蛋白的绝佳替代和补充来源。

怎么样,对鹰嘴豆是不是相见恨晚?其实,选择它的理由有一千种,但只需要一个就够了——健康可?#20013;?/span>

4

从餐桌到口袋

?#24403;?#35910;类新纪元

传统印象中,小众而美味的鹰嘴豆,似乎只有在餐桌上?#25293;?#20139;受到。因为在此之前,无论是沙拉、豆汤、鹰嘴豆泥还是法拉费,都是以主食或小吃的面貌示人。

将其变成随身零食,不仅为鹰嘴豆爱好者省却了浸泡、烹煮、烘烤的漫长时间,还能为更多寻找清洁植物蛋白食品乃至健康零食的朋友,提供一个Better-for-you的选择。

 

△ 夏天没有食欲?来一把慢烤鹰嘴豆

正如原豆复兴所坚信的:从餐桌到口袋,慢烤鹰嘴豆的诞生,是原豆复兴的一小步,却可能是鹰嘴豆的一大?#20581;?/span>

它是完美的?#32938;?#38646;食,替代罪恶?#26032;?#28385;的薯片或是油炸瓜子、豌豆、蚕豆,不会有一不小心吃过量的烦恼。

 

△ 嚼着慢烤鹰嘴豆,看卓耿用龙焰把铁王座烤化

?#36816;?#22902;?#27604;?#19968;把,蛋白?#22987;?#20493;,风味升级还有嚼劲。

 

△ 撒一把豆子代替坚果,脂肪含量更低

作为?#24433;?#28145;夜零食,鹰嘴豆丰富的膳食纤维提供的饱腹感,可以阻止996?#24433;?#20826;忙碌过后暴饮暴食导致过劳肥的几率。

 

△ 办公室众享,不能你一个人瘦

三餐不规律的出差狂人,背包行李箱中常备鹰嘴豆,代餐饱腹又健康。毕竟,飞机餐总是让人难以下?#30465;?/span>

 

△ 真·行走的植物蛋白,?#33108;ぁ?#31354;中飞人」的肠和胃

对于运动或健身狂魔,鹰嘴豆能提供肌肉所需的?#32982;省?#28165;洁的植物蛋白。

 

△ 富含?#32982;?#26893;物蛋白的鹰嘴豆,是运动健身族的增肌仙豆

总而言之,除了3岁以下的小朋友,鹰嘴豆对各种人群都是非常友好的,包括价格:

新品首发期间,4合1组合装限时优惠价53.8元。当然,请大家理性消费,避免囤货造成食物浪?#36873;?/span>

 

△ 与好友分享,是避免食物浪费的好方法

距离去年5月28日,原豆复兴团队从地中海调研结束登机回国,到今天慢烤鹰嘴豆正式上市,已整整一年。支撑我们走到今天的,是一个坚定不移的?#25293;睿合?#21463;美食与改变世界,可以同时发生,通过选择健康可?#20013;?#30340;食物,我们可以重塑饮食文化,让地球变得更美好。

?#34892;?#26379;友们的陪伴和等待,一起用食物改变世界吧!

相信植物的力量!

 

整理编辑:Foodaily每日食品网(ID:foodaily)

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